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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

美味探求の本

著者名 重金 敦之/編
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 有楽出版社
出版年月 2000.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214725614一般図書596/シ/開架通常貸出在庫 

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2000
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000010086144
書誌種別 図書(和書)
著者名 重金 敦之/編
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 有楽出版社
出版年月 2000.12
ページ数 359p
大きさ 20cm
ISBN 4-408-59141-6
分類記号 596.04
タイトル 美味探求の本
書名ヨミ ビミ タンキュウ ノ ホン
内容紹介 池波正太郎、開高健、向田邦子等、食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章36編を集めたアンソロジー。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応大学卒業。朝日新聞編集委員を経て、常磐大学人間科学部教授。著書に「気分はいつも食前酒」「メニューの余白」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本!美味探求のグルメアンソロジィ。
(他の紹介)目次 第1章 ふるさとの味まつり(冷んやりと歯にしみるニシン漬け(渡辺淳一)
割ばしの旅(おおば比呂司)
駅弁歳時記(林順信) ほか)
第2章 文学の食事、作家の食卓(食日記(池波正太郎)
夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ(檀一雄)
鎌倉文士の世界(伊藤玄二郎) ほか)
第3章 日本の食文化を探る(日本海のイカ(足立倫行)
浮きマンボウ(宮嶋康彦)
豆味噌文化圏のおでん(新井由己) ほか)
第4章 美食を作る人と味わう人(江戸料理と上方料理(栗山恵津子)
日本料理(団伊玖磨)
京の献立(秦恒平) ほか)


内容細目


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