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書誌情報サマリ

タイトル

マクドナルドはグローバルか 東アジアのファーストフード

著者名 ジェームズ・ワトソン/編
著者名ヨミ ジェームズ ワトソン
出版者 新曜社
出版年月 2003.1


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1 中央1215326511一般図書383.8/マ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2003
食生活 マクドナルド社

書誌詳細

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タイトルコード 1000310007700
書誌種別 図書(和書)
著者名 ジェームズ・ワトソン/編   前川 啓治/訳   竹内 惠行/訳   岡部 曜子/訳
著者名ヨミ ジェームズ ワトソン マエガワ ケイジ タケウチ ヨシユキ オカベ ヨウコ
出版者 新曜社
出版年月 2003.1
ページ数 305p
大きさ 20cm
ISBN 4-7885-0836-2
分類記号 383.82
タイトル マクドナルドはグローバルか 東アジアのファーストフード
書名ヨミ マクドナルド ワ グローバル カ
副書名 東アジアのファーストフード
副書名ヨミ ヒガシアジア ノ ファースト フード
内容紹介 マクドナルドはいかにして東アジアの食文化に適応したか。清潔感、行列、笑顔、食事作法、政治的意味などに渡って、北京、香港、台湾、韓国、日本でのフィールドワークを通して、その受容と変遷をさぐる。
著者紹介 カリフォルニア大学大学院で人類学を学ぶ。ロンドン大学、ピッツバーグ大学での教歴を経て、現在、ハーバード大学人類学部の教授。中国人社会研究を中心に行う。
件名1 食生活
件名2 マクドナルド社

(他の紹介)内容紹介 マクドナルドはいかにして東アジアの食文化に適応したか。清潔感、行列、笑顔、食事作法、時空間の利用法、家族革命、政治的意味などにわたって、北京、香港、台湾、韓国、日本でのフィールドワークをとおして、その受容と変遷をさぐる。
(他の紹介)目次 序章 脱国籍性、現地化、東アジアのファーストフード産業
第1章 北京のマクドナルド―アメリカ的なものの現地化
第2章 香港のマクドナルド―消費主義、食べ物の変化、子供文化の起源
第3章 台北のマクドナルド―ハンバーガーとビンロウの実と国民のアイデンティティ
第4章 ソウルのマクドナルド―食べ物の選択とアイデンティティとナショナリズム
第5章 日本のマクドナルド―変わる行儀作法
終章 近代を呑み込むこと
(他の紹介)著者紹介 ワトソン,ジェームズ
 ハーヴァード大学フェアバンク・センターおよび人類学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
前川 啓治
 1957年福井県生まれ。シドニー大学大学院博士課程修了(博士)。現在、筑波大学国際政治経済学研究科助教授。専門は経済・経営人類学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
竹内 恵行
 1962年東京都生まれ。東京大学大学院経済学研究科第二種博士課程単位取得退学。現在、大阪大学大学院経済学研究科助教授。専門は応用統計学、計量経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡部 曜子
 1958年大阪府生まれ。大阪大学大学院国際公共政策研究科博士後期課程修了(博士)(国際公共政策学)。現在、京都産業大学経営学部助教授。専門は国際経営論、経営組織論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目

1 脱国籍性、現地化、東アジアのファーストフード産業   23-65
ジェームズ・ワトソン/著 前川 啓治/訳
2 北京のマクドナルド   66-105
ユンシャン・ヤン/著 前川 啓治/訳
3 香港のマクドナルド   106-144
ジェームズ・ワトソン/著 竹内 惠行/訳
4 台北のマクドナルド   145-175
デイヴィド・ウー/著 岡部 曜子/訳
5 ソウルのマクドナルド   176-204
サンミー・パク/著 岡部 曜子/訳
6 日本のマクドナルド   205-229
大貫・ティアニー・恵美子/著 岡部 曜子/訳
7 近代を呑み込むこと   230-251
シドニー・ミンツ/著 岡部 曜子/訳

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