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書誌情報サマリ

タイトル

まな板 ものと人間の文化史 132

著者名 石村 眞一/著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3


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1 中央1215712769一般図書383.8/イ/開架通常貸出在庫 

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2006
料理器具

書誌詳細

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タイトルコード 1000610020355
書誌種別 図書(和書)
著者名 石村 眞一/著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3
ページ数 14,349,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21321-0
分類記号 383.88
タイトル まな板 ものと人間の文化史 132
書名ヨミ マナイタ
内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
著者紹介 1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。郡山女子大学附属高校教諭、生命の森学園教員などを経て、九州大学芸術工学研究院教授。デザイン史・デザイン文化論専攻。著書に「桶・樽」等。
件名1 料理器具

(他の紹介)内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査し、それらを比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
(他の紹介)目次 第1章 俎・まな板の起源と中国における展開
第2章 日本の古代から中世に使用された俎・まな板
第3章 日本の近世に使用された俎・まな板
第4章 日本の近代に使用されたまな板
第5章 世界のまな板文化
第6章 現代のまな板
(他の紹介)著者紹介 石村 眞一
 1949年岡山市に生まれる。福島大学教育学部卒業。博士(工学)。専攻:デザイン史・デザイン文化論。郡山女子大学附属高校教諭、専門学校生命の森学園教員、九州芸術工科大学教授を経て、九州大学芸術工学研究院教授。著書:『桶・樽』全3巻(1997年、法政大学出版局、1998年日本文化藝術振興賞受賞)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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