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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

葛飾区史 下巻 増補

著者名 東京都葛飾区/編集
著者名ヨミ トウキョウト カツシカク
出版者 東京都葛飾区
出版年月 1985


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215005115一般図書H213.61/カ/閉架書庫貸出禁止在庫  ×
2 新田1610152215一般図書T213//閉架書庫通常貸出在庫 

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2010
596 596
料理 ゆず

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810011173
書誌種別 図書(和書)
著者名 東京都葛飾区/編集
著者名ヨミ トウキョウト カツシカク
出版者 東京都葛飾区
出版年月 1985
ページ数 1168,36p 図版28p
大きさ 22cm
分類記号 213.61
タイトル 葛飾区史 下巻 増補
書名ヨミ カツシカ クシ
件名1 東京都葛飾区-歴史

(他の紹介)目次 黄柚子の季 艶やかに色づいて(柚子の薬効
柚子と根菜の出合い ほか)
双葉萌える 種からのいのち芽吹く(春の素材に双葉を添えて
双葉をデザートに)
柚子の花咲くころ 白き蕾をいただく(高貴な柚子の花を)
青柚子の季 香気立つ(柚子こしょうを作る
涼やかに青柚子を ほか)
(他の紹介)著者紹介 中村 成子
 「始末の心」を大切に、素材の味を引き出した、ぬくもりのある家庭料理を伝えている。2001年、島根県仁多郡奥出雲町「食」の交流館『一味同心塾』の館長に就任。現在、都市と山間地の両方で食の研究をするかたわら、テレビ、雑誌、新聞などで活躍している。「粟國の塩を守る会」の代表でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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