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書誌情報サマリ

タイトル

食の未来の先駆者たち 食文化再生、食育、そしてスローフード

著者名 金丸 弘美/著
著者名ヨミ カナマル ヒロミ
出版者 コープ出版
出版年月 2007.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711293894一般図書498.5/カ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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2007
498.5 498.5
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1000710021433
書誌種別 図書(和書)
著者名 金丸 弘美/著
著者名ヨミ カナマル ヒロミ
出版者 コープ出版
出版年月 2007.3
ページ数 305p
大きさ 19cm
ISBN 4-87332-244-5
分類記号 498.5
タイトル 食の未来の先駆者たち 食文化再生、食育、そしてスローフード
書名ヨミ ショク ノ ミライ ノ センクシャタチ
副書名 食文化再生、食育、そしてスローフード
副書名ヨミ ショクブンカ サイセイ ショクイク ソシテ スロー フード
内容紹介 スローフードもロハスも食育も地産地消も、根底には食の安全や環境がテーマにある。地域の食や環境に配慮しながら、主体的に地域の経済システムを築こうとするいくつかの試みを紹介。
件名1 食生活

(他の紹介)目次 食と農業を基盤とした新たな経済基盤作りをしたスローフード運動
味覚の講座とイタリア有機農業組合
新しい力を生み出した東京の「農業体験農園」
荒畑を蘇らせ美しい景観を誕生させたNPOの市民活動
東京都の牧場で3種類の牛の搾りたてミルクをテイスティング
給食を通して子どもたちと親たちに食べる大切を伝える保育園
埼玉県に誕生した癒しとしての農業・グリーンツーリズム
地域の旬の食材を食べて、知って、料理する高校生が作るレストラン
スローフードの町ブラともっとも似通った町大分県・竹田市
田園のある景観と農家を解放して祭りを作った「多古町旬の味産直センター」〔ほか〕


内容細目


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