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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

カーライル選集 2 英雄と英雄崇拝

著者名 トマス・カーライル/著
著者名ヨミ トマス カーライル
出版者 日本教文社
出版年月 2014.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217006392一般図書938/カ/開架通常貸出在庫 

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2014
761.14 761.14
食生活 保存食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110387289
書誌種別 図書(和書)
著者名 トマス・カーライル/著
著者名ヨミ トマス カーライル
出版者 日本教文社
出版年月 2014.8
ページ数 368,7p
大きさ 21cm
ISBN 4-531-02642-5
分類記号 938.68
タイトル カーライル選集 2 英雄と英雄崇拝
書名ヨミ カーライル センシュウ

(他の紹介)内容紹介 ピクルス・つけものを中心に、世界の野菜ときのこの保存食を紹介。
(他の紹介)目次 ザウアークラウト―ドイツ
オリーブの塩づけ―ギリシャ
きのこのピクルス―ロシア
チューニョ―ペルー
干ししいたけ―中国
キムチ―韓国
ラペッ・トゥ―ミャンマー
梅干―日本
(他の紹介)著者紹介 谷澤 容子
 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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