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書誌情報サマリ

タイトル

ニンニクの科学

著者名 齋藤 洋/監修
著者名ヨミ サイトウ ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.3


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1 中央1216411411一般図書499.8/ニ/開架通常貸出在庫 

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2008
499.87 499.87

書誌詳細

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タイトルコード 1000810027880
書誌種別 図書(和書)
著者名 齋藤 洋/監修
著者名ヨミ サイトウ ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.3
ページ数 8,274p
大きさ 26cm
ISBN 4-254-43102-5
分類記号 499.87
タイトル ニンニクの科学
書名ヨミ ニンニク ノ カガク
内容紹介 ニンニクのすべてを網羅した本。ニンニクの歴史から分類、栽培、化学および成分の定量法、特有成分の吸収・代謝・排泄、治療効果と薬理作用、安全性、医薬品・食品としてのニンニクまでを解説する。
件名1 にんにく

(他の紹介)目次 1 ニンニクの歴史
2 ニンニク(アリウム属植物)の分類
3 ニンニクの栽培
4 ニンニクの化学
5 ニンニク成分の分析
6 ニンニク特有成分の吸収・代謝・排泄
7 ニンニクの治療効果と薬理作用
8 ニンニクの安全性
9 医薬品としてのニンニク―製品とその治療効果・薬理作用の特徴
10 食品としてのニンニク
(他の紹介)著者紹介 齋藤 洋
 1936年京都府に生まれる。1967年東京大学大学院薬学系研究科博士課程修了。現在、東京大学名誉教授、薬学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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