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書誌情報サマリ

タイトル

日本酒の古酒 古酒・熟成酒・貴醸酒

著者名 上野 伸弘/著
著者名ヨミ ウエノ ノブヒロ
出版者 実業之日本社
出版年月 2008.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211546908一般図書588//展示棚0通常貸出在庫 

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2008
2008
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1000810054247
書誌種別 図書(和書)
著者名 上野 伸弘/著
著者名ヨミ ウエノ ノブヒロ
出版者 実業之日本社
出版年月 2008.8
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-408-45175-6
分類記号 588.52
タイトル 日本酒の古酒 古酒・熟成酒・貴醸酒
書名ヨミ ニホンシュ ノ コシュ
副書名 古酒・熟成酒・貴醸酒
副書名ヨミ コシュ ジュクセイシュ キジョウシュ
内容紹介 古くて新しい酒、古酒。古酒は大人にこそ、ふさわしい-。ライトタイプからフルタイプまで、さまざまな古酒を取り上げ、それぞれの味わい・香りの特徴やおすすめの飲み方を紹介。日本各地の旨い肴も掲載。
著者紹介 1961年生まれ。ニューオータニを経て、長期熟成酒BAR「酒茶論」主宰。酒販会社「株式会社プレミアム・サケ・コンソーシアム」を発足。
件名1 清酒

(他の紹介)目次 1 ライトタイプの古酒(南部美人 All Koji 2005―(株)南部美人
大吟醸 てづくり七福神 5年酒―菊の司酒造(株) ほか)
2 ミディアムタイプの古酒(天壽 秘蔵大吟醸―天寿酒造(株)
田从 山廃純米吟醸酒―舞鶴酒造(株) ほか)
3 フルタイプの古酒(木戸泉 AFSオールドリザーブ―木戸泉酒造(株)
麗人 酒古里21年―麗人酒造(株) ほか)
4 発酵・熟成の肴(東北
関東・甲信越 ほか)
5 その他注目の古酒(出羽桜 雪漫々 五年氷点下熟成酒/森泉 純米古酒
大七 古酒 レア・オールド・ヴィンテージ/住乃井 古韻1989年 純米吟醸 ほか)
(他の紹介)著者紹介 上野 伸弘
 長期熟成酒BAR「酒茶論」主宰。1961年生まれ。1979年ホテルニューオータニ入社。料飲部飲料課に配属。バー勤務。語学研修及び社会見聞を広める為、休職扱いにて渡米。カリフォルニアにて、1年間バー・レストラン等で学ぶ。1984年ニューオータニに復職。東京サミットの際、レーガン大統領を始め、各国首脳のサービスを担当する。外国要人来日の際のサービス、総理官邸、外務省飯倉公館などへの出張等、社内外のVIP担当サービスマンとして活躍。後、フレンチレストラン「トゥールダルジャン東京」にて、バー責任者として勤務。1989年ニューオータニを退職。日本酒の醸造機器販売の仕事に就く。蔵元との信頼関係を築くと同時に、酒販売、商品企画等のコンサルティングを行う。2001年より週刊漫画サンデー(実業之日本社)にて、日本酒漫画『ホロ酔い酒房』の原案・監修を行う(現在も連載中)。2002年日本酒のブランディング及び、価値向上を目的とした、長期熟成酒専門BAR「酒茶論」を立ち上げる。現在、全国約40蔵の協力を得て運営している。2008年酒販会社「株式会社プレミアム・サケ・コンソーシアム」を発足。『記年美酒』ビンテージ・サケ・シリーズをリリース。日本酒業界のさらなる発展・向上に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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