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書誌情報サマリ

タイトル

配膳さんという仕事 なぜ京都はもてなし上手なのか

著者名 笠井 一子/著
著者名ヨミ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011534326一般図書673//開架通常貸出在庫 

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1987
910.268 910.268
草木染

書誌詳細

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タイトルコード 1001111305866
書誌種別 図書(和書)
著者名 笠井 一子/著
著者名ヨミ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版年月 2020.4
ページ数 213p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-83827-5
分類記号 673.971
タイトル 配膳さんという仕事 なぜ京都はもてなし上手なのか
書名ヨミ ハイゼンサン ト イウ シゴト
副書名 なぜ京都はもてなし上手なのか
副書名ヨミ ナゼ キョウト ワ モテナシ ジョウズ ナノカ
内容紹介 宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。
著者紹介 広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。
件名1 給仕
改題・改訂等に関する情報 「京の配膳さん」(向陽書房 1996年刊)の改題改訂



内容細目


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