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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

足立区介護保険地域サービスマップ 居宅介護支援事業者篇 1

著者名 足立区区民部介護保険課/編集
出版者 足立区区民部介護保険課
出版年月 2002.03.01


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215250497一般図書A369.2/カ/参考図書通常貸出在庫 
2 区政資7710495065一般図書/N09/開架通常貸出在庫 
3 区政資7710495099一般図書/N09/閉架書庫貸出禁止在庫  ×

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2002
596.21 596.21
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1000210043549
書誌種別 図書(和書)
著者名 足立区区民部介護保険課/編集
出版者 足立区区民部介護保険課
出版年月 2002.03.01
ページ数 55P
大きさ 30cm
分類記号 091.3692
タイトル 足立区介護保険地域サービスマップ 居宅介護支援事業者篇 1
書名ヨミ アダチク カイゴ ホケン チイキ サービス マップ

(他の紹介)内容紹介 世界五大陸のセレブリティを魅了するスーパーシェフ・松久信幸。彼の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録。ソフトシェルクラブロール、ニュースタイルサシミの細巻きなどNOBUスタイルのすしレシピ、決定版。
(他の紹介)目次 1 ロールずし(中巻き
細巻き ほか)
2 にぎりずし(まぐろ赤身の塩〆
トロの炙り ほか)
3 ちらしずし・押しずし(昆布〆野菜のベジちらしずし
魚介の炙りずし ほか)
4 アペタイザーのすし(クリスピーライス
手まりずし ほか)
5 すし献立(コース仕立てで
お弁当で)
(他の紹介)著者紹介 松久 信幸
 「NOBU」オーナーシェフ。1949年、埼玉県生まれ。東京・新宿の「松栄鮨」で4年間修業ののち、ペルーのリマ、アルゼンチンのブエノスアイレス、アラスカのアンカレッジなどで経験を積む。87年にロスアンジェルスのビバリーヒルズに「Matsuhisa」をオープン。92年には「Matsuhisa」の料理にほれ込んだロバート・デ・ニーロと共同経営でニューヨークに「NOBU New York City」をオープン。NOBUスタイルの料理は世界中の美食家やセレブリティを魅了している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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