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書誌情報サマリ

タイトル

京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい

著者名 中東 吉次/著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217499001一般図書596.1/ナ/開架通常貸出在庫 

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2018

書誌詳細

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タイトルコード 1001111165747
書誌種別 図書(和書)
著者名 中東 吉次/著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年月 2018.10
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN 4-473-04273-6
分類記号 596.37
タイトル 京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい
書名ヨミ キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。
著者紹介 1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(日本)
件名3 野草
改題・改訂等に関する情報 「京 花背 摘草料理」(平成元年刊)の改題,再編集

(他の紹介)目次 1章 ドキュメント「今」を生きる宗教家(お寺は“気付き”と“出会い”のハブ空港―阿純章さん・天台宗経王山文殊院圓融寺副住職
ユニークなアイデアで神社を活性化する神社界の“異端児”―山本雅道さん・高円寺氷川神社宮司
行き場を失った人たちの居場所のために壮大な計画を実行中―星山京子さん・日本基督教団羽生伝道所牧師)
2章 宗教家の世界(僧侶の世界―人間の死にまつわる儀礼を担う役割がある
さまざまな宗教家1 サラリーマン僧侶からお寺を預かる住職へ―作田光照さん・日蓮宗福聚山天龍寺住職
神主の世界―人間の生にまつわる儀礼を担う役割がある ほか)
3章 なるにはコース(適性と心構え―宗教家という職業は“天職”の典型である
実際の教育―大学へ入学して宗教家の道へ)


内容細目


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