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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

醬油・味噌・酢はすごい 中公新書 2408 三大発酵調味料と日本人

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217220860一般図書588.6/コ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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1998
1998
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1001110614204
書誌種別 図書(和書)
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.11
ページ数 3,202p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102408-4
分類記号 588.6
タイトル 醬油・味噌・酢はすごい 中公新書 2408 三大発酵調味料と日本人
書名ヨミ ショウユ ミソ ス ワ スゴイ
副書名 三大発酵調味料と日本人
副書名ヨミ サンダイ ハッコウ チョウミリョウ ト ニホンジン
内容紹介 発酵学の第一人者が醬油・味噌・酢の製造過程や成分をわかりやすく解説。日本の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。さらに近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。広島大学などで客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学、食文化論。著書に「不味い!」など。
件名1 醬油
件名2 味噌
件名3

(他の紹介)内容紹介 いつもいたずらしている英治たちぼくらに、小学生の強敵がいたずらを仕かけてきた!紙ねんどのチーズケーキを食べさせられ、中身を風船にしたスイカが、バーンと破裂、凍りつくいたずらの連続!英治とひとみが海水浴へ、二人の恋は!?ところが大事件が…、力を合わせて、悪い大人をやっつけろ!つばさ文庫書きおろし、気分痛快ぼくらシリーズ第17弾!!小学上級から。
(他の紹介)著者紹介 宗田 理
 東京都生まれ、少年期を愛知県ですごす。『ぼくらの七日間戦争』をはじめとする「ぼくら」シリーズは中高生を中心に圧倒的人気を呼び大ベストセラーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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