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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

サルボ恭子のスープ

著者名 サルボ恭子/著
著者名ヨミ サルボ キョウコ
出版者 東京書籍
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 佐野0311519482一般図書596//スープ開架通常貸出在庫 

関連資料

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サルボ恭子
2016
596 596
スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110614387
書誌種別 図書(和書)
著者名 サルボ恭子/著
著者名ヨミ サルボ キョウコ
出版者 東京書籍
出版年月 2016.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81038-3
分類記号 596
タイトル サルボ恭子のスープ
書名ヨミ サルボ キョウコ ノ スープ
内容紹介 スープストックもスープの素も使わず、少ない素材で素材本来のうまみを引き出すスープの作り方を紹介します。スープと一緒に楽しむトーストパンやパスタ、ライスのレシピも収録。
著者紹介 1971年東京生まれ。ル・コルドンブルー・パリ等の料理学校、「オテル・ド・クリヨン」勤務などを経て帰国。料理研究家のアシスタントを経て独立。著書に「作りおきオードヴル」など。
件名1 スープ

(他の紹介)内容紹介 スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに!ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。
(他の紹介)目次 定番スープとアレンジ
玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ
ポタージュ
毎日のサルボスープ
ディナースープ
スープと一緒に楽しむ「トーストパン」
スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、2人の子どもと暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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