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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

世界は食でつながっている

著者名 MAD/著
著者名ヨミ マッド
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0112167168一般図書383//開架通常貸出在庫 

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2019
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001111210907
書誌種別 図書(和書)
著者名 MAD/著   クリス・イン/編集   中村 佐千江/訳
著者名ヨミ マッド クリス イン ナカムラ サチエ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3
ページ数 214p
大きさ 25cm
ISBN 4-04-107842-6
分類記号 383.8
タイトル 世界は食でつながっている
書名ヨミ セカイ ワ ショク デ ツナガッテ イル
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは? 「アメリカ料理」とは何か? コーヒーがルワンダを救う? レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。
件名1 食生活

(他の紹介)内容紹介 人々は、知らずに影響し合っている―食べることで。世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎。「アメリカ料理」とは何か?コーヒーがルワンダを救う?世界一のレストラン「ノーマ」のレネ・レゼピほかによる、食のエッセイ集。
(他の紹介)目次 人間は、平たいパンで肉を巻く(アラリン・ボーモント)
いろんなことは、フォークの持ち方で決まる(ウェンデル・スティーブンソン)
メノナイト・チーズはメキシコのチーズ(マイケル・スナイダー)
行く先々でカレーは育つ(ベン・マーヴィス)
あなたの火とわたしの火は、同じように燃える(アリエル・ジョンソン)
フライドチキンは、共通の土台(オサイ・エンドリン)
一粒の実がすべてを支配する(ティエンロン・ホー)
この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの(レネ・レゼピ)
木の葉が食べ物を湯気で包む(アラリン・ボーモント)
食べ物は世界の入り口(ビニ・プラダン
ヒーナ・パテル
イサベル・カヴディーリョ)
食べ物は変化する(トニー・タン)
よい素材はじっとしていない(ジェムレ・ナーリン)
人類は、なんでも食べる(アラリン・ボーモント
マリッサ・ゲリー)
料理の違いが差異を生む(クリシュネンドゥ・レイ)
「エスニック」でないレストランなど存在しない(ポール・フリードマン)
パクチーはどこにでも存在する(アラリン・ボーモント)
誰もが、よい物語を求めている(ルーク・ツァイ)
醤油は日本から持ち出してもいい(デイヴィッド・ジルバー)
コーヒーは命を救う(アーサー・カルレトワ)
(他の紹介)著者紹介 中村 佐千江
 翻訳者。実用書、ノンフィクションから児童書まで、幅広いジャンルの訳書がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目

1 人間は、平たいパンで肉を巻く   13-23
アラリン・ボーモント/著
2 いろんなことは、フォークの持ち方で決まる   25-35
ウェンデル・スティーブンソン/著
3 メノナイト・チーズはメキシコのチーズ   37-51
マイケル・スナイダー/著
4 行く先々でカレーは育つ   53-61
ベン・マーヴィス/著
5 あなたの火とわたしの火は、同じように燃える   63-69
アリエル・ジョンソン/著
6 フライドチキンは、共通の土台   71-77
オサイ・エンドリン/著
7 一粒の実がすべてを支配する   79-85
ティエンロン・ホー/著
8 この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの   87-95
レネ・レゼピ/著
9 木の葉が食べ物を湯気で包む   97-101
アラリン・ボーモント/著
10 食べ物は世界の入り口   103-123
ビニ・プラダン/著 ヒーナ・パテル/著 イサベル・カウディーリョ/著
11 食べ物は変化する   125-131
トニー・タン/著
12 よい素材はじっとしていない   133-143
ジェムレ・ナーリン/著
13 人類は、なんでも食べる   144-149
アラリン・ボーモント/著 マリッサ・ゲリー/著
14 料理の違いが差異を生む   151-159
クリシュネンドゥ・レイ/著
15 「エスニック」でないレストランなど存在しない   160-171
ポール・フリードマン/著
16 パクチーはどこにでも存在する   173
アラリン・ボーモント/著
17 誰もが、よい物語を求めている   175-181
ルーク・ツァイ/著
18 醬油は日本から持ち出してもいい   183-191
デイヴィッド・ジルバー/著
19 コーヒーは命を救う   193-211
アーサー・カルレトワ/著

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