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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

天の瞳 あすなろ編1

著者名 灰谷 健次郎/著
著者名ヨミ ハイタニ ケンジロウ
出版者 角川書店
出版年月 2002.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0111645404一般図書/ハイ・ケ/開架通常貸出在庫 
2 東和0211328398一般図書/はい/け開架通常貸出在庫 
3 花畑0711192922一般図書913.6/ハイタニ/ケ/開架通常貸出在庫 
4 やよい0811371475一般図書913.6/はいた/開架通常貸出在庫 
5 中央1215076363一般図書913.6/ハイ/閉架書庫通常貸出在庫 
6 梅田1310794464一般図書913.6/ハイタ/開架通常貸出在庫 
7 新田1610524520一般図書/はい/開架通常貸出在庫 

関連資料

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灰谷 健次郎
1962
588.55 588.55
ぶどう酒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210039307
書誌種別 図書(和書)
著者名 灰谷 健次郎/著
著者名ヨミ ハイタニ ケンジロウ
出版者 角川書店
出版年月 2002.5
ページ数 318p
大きさ 20cm
ISBN 4-04-873379-6
分類記号 913.6
タイトル 天の瞳 あすなろ編1
書名ヨミ テン ノ ヒトミ
内容紹介 乱闘事件で逮捕された生徒に対し「罪にならないためにわたしたちはなにができますか」と、一人の女生徒が先生に問うた。心を動かされた倫太郎たちは1年7組の意見をまとめ廊下に張り出すが、学校側はそれを取り外し…。
著者紹介 神戸生まれ。詩誌『輪』同人。1974年「兎の眼」を発表。79年山本有三記念第一回「路傍の石」文学賞受賞。主な作品に「太陽の子」「我利馬の船出」「天の瞳」など。

(他の紹介)内容紹介 なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか?マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載!
(他の紹介)目次 自然からの贈り物
ブドウ畑
ブドウの成分
酸素の役割
ブドウ果汁と搾汁方法
果汁調整
発酵
赤ワインとロゼワインの醸造
白ワインの醸造
スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造
木樽と熟成
ワインの必須成分
澱引きと清澄
酒石の安定処理
添加物
濾過
パッケージ素材
貯蔵とボトリング
分析と品質管理
ワインの欠陥
テイスティング
品質保証
法律と規則
(他の紹介)著者紹介 バード,ディヴィッド
 イギリス王立化学会公認化学者、マスター・オブ・ワイン。分析化学者として食品業界で主にベビーフードやマスタード、フルーツスカッシュの成分分析に携わったのち、ワインへの情熱が高じて1973年にワイン貿易業に転身。1981年には第1子を授かるとともに、マスター・オブ・ワインとイギリス王立化学会公認化学者(Chartered Chemist)の2つの資格も獲得。現在は品質保証の分野を専門とし、特にISO9000やHACCPの導入を目指すワイナリーの指導にあたっている。これまでに品質保証の指導に訪れた国は、地元イギリスのみならず、フランスやイタリア、スペインといった西欧から、北欧や東欧諸国、さらにはオーストラリアまで約20カ国に及ぶ。また、イギリスの慈善団体「ザ・ナショナル・ガーデン・スキーム」が年に一度行うオープン・ガーデンというチャリティ企画にも参画しており、自身の所有する庭園も一般開放されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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