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書誌情報サマリ

雑誌名

MODEL Art

巻号名 2022-9:No.1092
刊行情報：通番 01092
刊行情報：発行日 20220901
出版者 モデルアート社

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1231976497雑誌閉架書庫通常貸出在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 2991131144783
巻号名 2022-9:No.1092
刊行情報：通番 01092
刊行情報：発行日 20220901
特集記事 三菱F-2戦闘機
出版者 モデルアート社

(他の紹介)内容紹介 フランス革命期に突如パリの街に出現した「レストラン」。はじめそれは体力を回復させる一杯のブイヨンを意味し、後に今日同様、美食を愉しむ場を示す言葉となった。瞬く間に人気のスポットとなったが、フランスには食堂や宿屋など、外食のできる店が以前から存在していた。なぜレストランだけがもてはやされたのか？その発端はレストランの「発明者」シャントワゾーによる広告戦略にあった―。膨大な史料からレストラン誕生の瞬間を活写し、レストランが社会に受け入れられ、やがて社会を変える存在になるまでを詳細に描く。ヨーロッパ食文化史の一大傑作。
(他の紹介)目次 序章　レストランを作るとは
第１章　万人の友
第２章　ルソー的感性の“新料理”
第３章　公共の空間における私的な食欲
第４章　道徳、平等、もてなし！
第５章　定価―大食とフランス革命
第６章　美食狂から美食学へ
第７章　パリをメニューに載せる
第８章　レストランに隠れる
終章　レストランと夢想
(他の紹介)著者紹介 スパング，レベッカ・Ｌ．
　１９６１年生まれ。インディアナ大学歴史学部教授。『レストランの誕生―パリと現代グルメ文化』で１８世紀研究の最優秀書籍に贈られるゴットシャルク賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 正巳
　１９５８‐２０１９年。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程単位取得。元文京学院大学外国語学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目

1 三菱F-2戦闘機

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