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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

三池炭鉱「月の記憶」 そして与論を出た人びと

著者名 井上 佳子/著
著者名ヨミ イノウエ ケイコ
出版者 石風社
出版年月 2011.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216516821一般図書567/イ/開架通常貸出在庫 

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1998
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1001110061904
書誌種別 図書(和書)
著者名 井上 佳子/著
著者名ヨミ イノウエ ケイコ
出版者 石風社
出版年月 2011.7
ページ数 254p
大きさ 20cm
ISBN 4-88344-197-6
分類記号 567.092191
タイトル 三池炭鉱「月の記憶」 そして与論を出た人びと
書名ヨミ ミイケ タンコウ ツキ ノ キオク
副書名 そして与論を出た人びと
副書名ヨミ ソシテ ヨロン オ デタ ヒトビト
内容紹介 近代化と効率化の犠牲になった「お月さん」たちの記憶の風景とは…。中国人、朝鮮人、与論島の人びとなど、過酷な労働と差別によって支えられた三井三池炭鉱の108年の歴史をたどる。
著者紹介 1960年熊本市生まれ。熊本放送テレビ制作部ディレクター。ハンセン病、水俣病、三池炭鉱などのドキュメンタリーを制作。「孤高の桜」で第19回潮賞受賞。
件名1 三池炭鉱
件名2 民謡-福岡県
件名3 与論町(鹿児島県)-歴史

(他の紹介)内容紹介 本書の特徴:(1)コーヒーの起源やその生産工程のほか、40のコーヒー生産国の概要も紹介しているので、世界各地で作られている、驚くほど多彩なコーヒー豆について知ることができます。(2)豆と豆の細かな味わいの違いを知るのに役立つ、フレーバーホイールも掲載。互いに補い合える相性のよい風味はどれか、確かめてみましょう。(3)さまざまな焙煎度合いや挽き加減、タンピングや淹れ方のコツ、必要な器具について詳しく学べます。(4)70の多彩なレシピをもとに、いつもと違う味に出会ってみましょう。アメリカーノなど昔からある定番レシピを試すもよし、アーモンド・イチジク・ラテやヘーゼルナッツ・フラッペといったレシピで冒険してみるのもよし。牛乳の代わりに使えるおすすめの代替ミルクもご紹介しています。
(他の紹介)目次 イントロダクション(カフェ文化
コーヒーが歩んできた歴史 ほか)
コーヒーの扱い方と淹れ方(品質の指標となる情報
選び方と保存方法 ほか)
世界各地のコーヒーたち(アフリカ
インドネシア、アジア、オセアニア ほか)
抽出器具(エスプレッソマシン
フレンチプレス ほか)
レシピ(定番レシピ
ブラックコーヒー(ホット) ほか)


内容細目


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