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書誌情報サマリ

タイトル

体に悪い、悪くない、ホントはどっち? 体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた

著者名 ジョージ・ザイダン/著
著者名ヨミ ジョージ ザイダン
出版者 化学同人
出版年月 2023.8


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1 中央1218035903一般図書498.5/サ/開架通常貸出貸出中  ×
2 新田1610896357一般図書498.5//開架通常貸出在庫 

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2023
498.53 498.53
食品化学 化学薬品 有害物質

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111596893
書誌種別 図書(和書)
著者名 ジョージ・ザイダン/著   藤崎 百合/訳
著者名ヨミ ジョージ ザイダン フジサキ ユリ
出版者 化学同人
出版年月 2023.8
ページ数 5,361p
大きさ 19cm
ISBN 4-7598-2342-4
分類記号 498.53
タイトル 体に悪い、悪くない、ホントはどっち? 体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた
書名ヨミ カラダ ニ ワルイ ワルクナイ ホント ワ ドッチ
副書名 体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた
副書名ヨミ タイナイ ニ トリコム カガク ブッシツ ガ キ ニ ナッタ カラ ロンブン センボン ヨンデ ミタ
内容紹介 加工食品、電子タバコ、コーヒー、チートス…。「体にいい」「体に悪い」って研究結果は、ホントかウソか? いろいろな疑問への回答を得るために、体内に取り込む化学物質に関する論文1000本を読んで検証する。
著者紹介 科学コミュニケーター、テレビ番組やウェブ番組の司会および制作を務める。
件名1 食品化学
件名2 化学薬品
件名3 有害物質

(他の紹介)内容紹介 「体にいい」って研究結果。ホントか、ウソか、考えたことありますか?科学を恐れすぎていて、しかし恐れ知らずでもある私たちへ。
(他の紹介)目次 第1部 そもそもなぜこんなものが存在するのか(加工食品って、体に悪いんだよね?
人間を殺そうとする植物たち
人間の食料を食べたがる微生物たち)
第2部 悪いっていうけど、どのくらい悪いの?(煙を吐く銃、あるいは確実に起こることについて
日焼けで黒焦げ、あるいはそれほど確実に起こらないことについて)
第3部 チートスを食べていいのか悪いのか(コーヒーは生命の妙薬か、それとも悪魔の血か
関連性、あるいは数学の逆襲について
公共プールのにおいは何でできているのか? ほか)
(他の紹介)著者紹介 ザイダン,ジョージ
 ジョージ・ザイダンは科学コミュニケーターであり、テレビ番組やウェブ番組の司会および制作を務める。ナショナルジオグラフィックによるウェブ番組『Ingredients:The Stuff Inside Your Stuff(イングリディエンツ:あなたの何かのなかにある何か)』を製作し、MITのウェブ番組『Science Out Loud』を監督した。ザイダンは現在、アメリカ化学会の動画シリーズの製作責任者を務めている。本書はザイダンの第一作である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤崎 百合
 高知県生まれ。名古屋大学の理学系研究科にて博士課程単位取得退学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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