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書誌情報サマリ

タイトル

数学ガールの誕生 理想の数学対話を求めて

著者名 結城 浩/著
著者名ヨミ ユウキ ヒロシ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2013.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216760940一般図書410.4/ユ/開架通常貸出在庫 
2 江南1510784208一般図書410/ユウ/開架通常貸出在庫 

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結城 浩
2021
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110288017
書誌種別 図書(和書)
著者名 結城 浩/著
著者名ヨミ ユウキ ヒロシ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2013.9
ページ数 8,267p
大きさ 19cm
ISBN 4-7973-7325-7
分類記号 410.4
タイトル 数学ガールの誕生 理想の数学対話を求めて
書名ヨミ スウガク ガール ノ タンジョウ
副書名 理想の数学対話を求めて
副書名ヨミ リソウ ノ スウガク タイワ オ モトメテ
内容紹介 中学生・高校生たちが数学対話を重ねていく「数学ガール」シリーズの著者が、作品誕生の経緯や、教えることと学ぶことなどについて語る。2012年に行った講演をまとめたもの。
件名1 数学ガール

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。カップケーキがふっくらとふくらむのはどうしてだと思いますか?小麦粉の種類によってピザがもちもちだったりさくさくだったりするのはどうしてでしょうか?本書では、「科学のポイント」をキーワードにそのひみつを解き明かします。ひみつがわかると、条件や材料をあやつって自由に料理が作れるようになります。作って、食べて、楽しんで。おうち実験のはじまりです!
(他の紹介)目次 さとうの種類でいろいろクッキー
温度で変身3色べっこうあめ
きらきら琥珀糖
しっかりプリン、なめらかプリン
ふっくら&ぎっしりカップケーキ
塩の力でアイスクリーム
肉汁じゅわーの本格ソーセージ
牛乳とレモンで手作りチーズ
うずまきポーチドエッグ
つけるだけ、魚の酢じめ
重曹でさくさくエアインチョコ
スパイシー手作りコーラ
とろとろ湯どうふ
カメレオン焼きそば
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
冷凍卵でふたごの目玉焼き
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
白身と赤身の魚ででんぶ2種
パイナップルでやわらかポークステーキ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
冷凍こんにゃくのいためもの
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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