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書誌情報サマリ

雑誌名

月刊食堂

巻号名 2026-6:第65巻_第6号:778号
刊行情報：通番 00778
刊行情報：発行日 20260601
出版者 柴田書店

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書誌詳細

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タイトルコード 2991131235947
巻号名 2026-6:第65巻_第6号:778号
刊行情報：通番 00778
刊行情報：発行日 20260601
特集記事 新定番・新商材 メニューアイデア図鑑
出版者 柴田書店

(他の紹介)内容紹介 本書は、神田会長を中心に、外食産業で注目の日高屋の強さと優しさをまとめた一冊。
(他の紹介)目次 第１章　村一番の貧乏家と村一番の働き者の母（亡き母との約束
父・金重の復員　ほか）
第２章　青春放浪とラーメンとの出会い（１６日目の「朝逃げ」…そして母は喜んだ
石の上にも３カ月　ほか）
第３章　創業への序曲―町中華修行時代―（町中華修行時代、見よう見まねでラーメン屋の基本を会得
ラーメンのスープ作り　ほか）
第４章　中華料理「来来軒」創業と２人の弟の経営参画（連鎖倒産、２店舗の営業資産８０万円で売れる！
弟・功との約束「岩槻で終わるわけにはいかない。今度は大宮で」　ほか）
第５章　平成・令和の屋台ラーメン「熱烈中華食堂　日高屋」の快進撃（「日高屋」誕生への思い、常識の逆をいく経営への挑戦の日々
経営計画発表会で宣言していた、人生で一番の挑戦の“株式上場”を実現！　ほか）
(他の紹介)著者紹介 神田 正
　１９４１年２月２０日生まれ。埼玉県高萩村（現日高市）出身。町工場や本田技研勤務などを経て、１９７３年２月に個人経営のラーメン店「来来軒」を開く。１９７８年に「日高商事」を設立、代表取締役社長に就任。１９９８年に現社名の「ハイデイ日高」に商号変更した。１９９９年株式公開。２００５年東証二部上場。２００６年東証一部上場（２０２２年東証プライム市場）。２００２年から「日高屋」を展開し、関東１都６県等に４８０店超（日高屋以外を含む）を展開する企業へと成長させた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 芳平
　外食ジャーナリスト。１９４７年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、『週刊サンケイ』の契約記者などを経てフリーに。『日刊ゲンダイ』、『月刊リベラルタイム』などに外食モノを執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目

1 新定番・新商材 メニューアイデア図鑑

目次

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