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書誌情報サマリ

タイトル

ほんとうの「食の安全」を考える DOJIN選書 28 ゼロリスクという幻想

著者名 畝山 智香子/著
著者名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版者 化学同人
出版年月 2009.11


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1 花畑0711367581一般図書498.5/ウ/開架通常貸出在庫 
2 中央1216193134一般図書498.5/ウ/開架通常貸出在庫 

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1982

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000910081205
書誌種別 図書(和書)
著者名 畝山 智香子/著
著者名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版者 化学同人
出版年月 2009.11
ページ数 222p
大きさ 19cm
ISBN 4-7598-1328-9
分類記号 498.54
タイトル ほんとうの「食の安全」を考える DOJIN選書 28 ゼロリスクという幻想
書名ヨミ ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル
副書名 ゼロリスクという幻想
副書名ヨミ ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ
内容紹介 食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。
件名1 食品衛生
件名2 化学薬品



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