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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ケーキ屋さん・カフェで働く人たち しごと場見学! しごとの現場としくみがわかる!

著者名 籏智 優子/著
著者名ヨミ ハタチ ユウコ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 やよい0811723972一般図書Y366//ティーンズ通常貸出在庫 
2 鹿浜0911396992一般図書Y366//シンロティーンズ通常貸出在庫 

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2007
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食用油脂 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110459374
書誌種別 図書(児童)
著者名 籏智 優子/著
著者名ヨミ ハタチ ユウコ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2015.5
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN 4-8315-1409-7
分類記号 588.35
タイトル ケーキ屋さん・カフェで働く人たち しごと場見学! しごとの現場としくみがわかる!
書名ヨミ ケーキヤサン カフェ デ ハタラク ヒトタチ
副書名 しごとの現場としくみがわかる!
副書名ヨミ シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル
内容紹介 ケーキ屋さんのオーナー、パティシエ、製粉会社営業、カフェの店長、店舗運営、商品開発、青果卸会社営業など、ケーキ屋さん・カフェで働くいろいろな職種を紹介。現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
著者紹介 1969年生まれ。明治学院大学社会学部社会福祉学科卒業。雑誌編集者を経て、フリーランスライターに。著書に「知っておきたい!働く時のルールと権利」「社会起業家になるには」など。
件名1 パン・菓子製造業
件名2 喫茶店

(他の紹介)目次 第1章 油脂、このおいしくて不安なもの―食事と油と健康の関係
第2章 リノール酸健康神話にこれだけの反証―α‐リノレン酸とのバランスが問題だった
第3章 油脂のバランスはこうして崩れた―思い当たる私たちの食事の変遷のあのときに
第4章 おいしく食べて健康増進 かしこい油脂のとり方―油のバランスをとりもどす
補章 古い油=過酸化脂質の危険説を検証する


内容細目


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