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書誌情報サマリ

タイトル

食品学各論 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生 第3版

著者名 小西 洋太郎/編
著者名ヨミ コニシ ヨウタロウ
出版者 講談社
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217176518一般図書498.5/シ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1985
朝鮮-歴史-李朝時代

書誌詳細

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タイトルコード 1001110553946
書誌種別 図書(和書)
著者名 小西 洋太郎/編   辻 英明/編   渡邊 浩幸/編   細谷 圭助/編
著者名ヨミ コニシ ヨウタロウ ツジ ヒデアキ ワタナベ ヒロユキ ホソタニ ケイスケ
出版者 講談社
出版年月 2016.4
ページ数 6,169p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-155385-9
分類記号 498.51
タイトル 食品学各論 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康,食品と衛生 第3版
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン
内容紹介 食材・食品の生物学的、物理学的、化学的特性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食に関する社会情勢の変化、食・保健制度の改正に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。
著者紹介 大阪市立大学家政学部食物学科卒業。畿央大学健康科学部特任教授。
件名1 食品

(他の紹介)内容紹介 1904年、日露戦争の戦禍に喘ぐ朝鮮に一人のスウェーデン人ジャーナリストが潜入した。そこでは日本軍の蛮行によって、まさに亡びんとしている李朝最期の悲劇を目撃し、好奇の目で当時の民衆の暮らしぶりを活写した。教科書では知ることが出来ない真実が今甦える…。
(他の紹介)目次 1、 朝鮮(コリア)への道
2、 最初の夜の騒動
3、 公州(コンジュ)で出会った褓負商(ポッサン)たち
4、 ソウルの人、ソウルの話
5、 日本の警察の監視網にかかる
6、 歩く百科事典、朝鮮の語り部広大(クアンデ)
7、 朝鮮女性、家の内と外
8、 皇帝陛下にお会いできて光栄です
9、 保安会と一進会の独立門(トンニンムン)集会
10、 朝鮮と日本、その憎しみの二千年
11、 さまざまな刑罰―朝鮮の監獄
12、 恨み多きこと、悲惨な話
13、 土朝鮮の玄関江華島(カンファド)を訪れて
14、 美しき因縁、なつかしき朝鮮


内容細目


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