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書誌情報サマリ

タイトル

吟醸酒誕生 頂点に挑んだ男たち

著者名 篠田 次郎/著
著者名ヨミ シノダ ジロウ
出版者 実業之日本社
出版年月 1992.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1212394868一般図書588.5/シ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1992
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1009810280437
書誌種別 図書(和書)
著者名 篠田 次郎/著
著者名ヨミ シノダ ジロウ
出版者 実業之日本社
出版年月 1992.2
ページ数 272p
大きさ 20cm
ISBN 4-408-13165-2
分類記号 588.52
タイトル 吟醸酒誕生 頂点に挑んだ男たち
書名ヨミ ギンジョウシュ タンジョウ
副書名 頂点に挑んだ男たち
副書名ヨミ チョウテン ニ イドンダ オトコタチ
内容紹介 明治から大正にかけて、全国の蔵元・杜氏たちは品評会《酒質コンクール》で賞を取ることに全身全霊を捧げ、独自の醸し方をあみだした。頂点の酒・吟醸づくりに挑み続ける男たちのものがたり。
件名1 清酒

(他の紹介)内容紹介 いまブームの吟醸酒はこうして生まれた。明治から大正にかけ、全国の蔵元・杜氏たちは品評会〈酒質コンクール〉で賞を取ることに全身全霊を捧げ、独自の醸し方をあみだした。頂点の酒・吟醸づくりに挑み続ける男たちのものがたり。
(他の紹介)目次 第1章 平成元年全国新酒鑑評会
第2章 明治37年醸造試験所落成
第3章 明治40年三浦仙三郎と広島酒
第4章 明治44年月桂冠・五百石から一万石へ
第5章 大正2年両関・高まる秋田の名声
第6章 平成2年銀座の夜の物語
第7章 大正4年全国を襲った大腐造の嵐
第8章 大正6年野白金一と熊本酒の台頭
第9章 大正8年 天下の灘酒・品評会での不振
第10章 大正10年地酒酒蔵に広がる吟醸づくり
第11章 大正13年灘大手のボイコット事件
第12章 衰退、そして復活へ
第13章 頂点に挑む五人の杜氏たち(精米に挑む―国重弘明
ミクロの世界―平野重一
リンゴと麹―山根福平
斗瓶―米鶴の男たち
杜氏のきき酒―金子孝)
終章 平成3年吟醸酒、独立す


内容細目


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