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書誌情報サマリ

タイトル

食品添加物 丸善ライブラリー 208 安全神話の崩壊

著者名 渡辺 雄二/著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 丸善
出版年月 1996.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213047820一般図書498.5/ワ/閉架-新書通常貸出在庫 

関連資料

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渡辺 雄二
1996
498.519 498.519
食品添加物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810377301
書誌種別 図書(和書)
著者名 渡辺 雄二/著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 丸善
出版年月 1996.9
ページ数 218p
大きさ 18cm
ISBN 4-621-05208-X
分類記号 498.519
タイトル 食品添加物 丸善ライブラリー 208 安全神話の崩壊
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ
副書名 安全神話の崩壊
副書名ヨミ アンゼン シンワ ノ ホウカイ
内容紹介 食品添加物使用の経緯などの歴史から、その毒性、健康への影響、被害の防ぎ方など、消費者がどのように対応すべきかを解説する。
件名1 食品添加物

(他の紹介)内容紹介 本書は、食品添加物使用の経緯と、その功罪を検証し、これから消費者がどのように対応すべきかを解説する。
(他の紹介)目次 1章 食品添加物が抱える問題
2章 戦後急増した添加物
3章 高度経済成長と添加物
4章 安全神話の崩壊
5章 天然添加物への移行
6章 進行する国際平準化
7章 添加物の持つ毒性
8章 アレルギーの急増と添加物
9章 がんと添加物
10章 添加物から身を守る方法
11章 添加物の害のない社会に


内容細目


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