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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

世界のオリーブオイル百科

著者名 ジュディ・リッジウェイ/著
著者名ヨミ ジュディ リッジウェイ
出版者 小学館
出版年月 1999.3


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1 中央1213358888一般図書596.7/リ/閉架書庫通常貸出在庫 
2 中央1214369702一般図書576.1/リ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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1999
オリーブ油

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810440690
書誌種別 図書(和書)
著者名 ジュディ・リッジウェイ/著   寺沢 恵美子/訳
著者名ヨミ ジュディ リッジウェイ テラサワ エミコ
出版者 小学館
出版年月 1999.3
ページ数 191p
大きさ 22cm
ISBN 4-09-310312-7
分類記号 576.175
タイトル 世界のオリーブオイル百科
書名ヨミ セカイ ノ オリーブ オイル ヒャッカ
内容紹介 オリーブオイルなんてみんな同じ、と思っていませんか? オリーブやオリーブオイルの生産法、世界の著名なオリーブオイルの歴史・テイストの違いなどを、料理のレシピも含めて丁寧に解説。
著者紹介 食べ物やワインに関する著作や講演などで知られる。「オリーブオイルの金の獅子賞」の選定委員も務める。
件名1 オリーブ油

(他の紹介)内容紹介 世界の主要なシングルエステート(単一農園)と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。1では、栽培、収穫、また圧搾の条件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、2では、100以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記述されている。
(他の紹介)目次 1 オリーブオイルものがたり(オリーブの歴史
世界各地のオリーブ
オリーブオイルの世界
オリーブオイルを楽しむ
テーブルオリーブの世界)
2 世界のオリーブオイルガイド


内容細目


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