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書誌情報サマリ

タイトル

塩釜すし哲物語 日本一のマグロを握る

著者名 上野 敏彦/著
著者名ヨミ ウエノ トシヒコ
出版者 筑摩書房
出版年月 1999.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213384041一般図書596/ウ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1999
596.21 596.21
白幡 泰三 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1009810448292
書誌種別 図書(和書)
著者名 上野 敏彦/著
著者名ヨミ ウエノ トシヒコ
出版者 筑摩書房
出版年月 1999.6
ページ数 269p
大きさ 20cm
ISBN 4-480-81814-6
分類記号 596.21
タイトル 塩釜すし哲物語 日本一のマグロを握る
書名ヨミ シオガマ スシテツ モノガタリ
副書名 日本一のマグロを握る
副書名ヨミ ニホンイチ ノ マグロ オ ニギル
内容紹介 ホンマグロの水揚げ日本一を誇る宮城県塩釜は、寿司屋密度も全国一。その中でも人気抜群の「すし哲」。「まっとうな値段で、ホンモノの味を知って欲しい」という、主人・白幡泰三の握る寿司と人柄、真摯な生き方を綴る。
著者紹介 1955年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。ジャーナリスト。環境公害や農林水産、医療、日本とアジアの近現代史など多彩なテーマの取材に取り組む。
件名1 すし

(他の紹介)内容紹介 ホンマグロの水揚げ日本一を誇る宮城県塩釜は、寿司屋密度も全国一。その中でも人気抜群の「すし哲」。―「まっとうな値段で、ホンモノの味を知ってほしい」という、主人・白幡恭三さんの握る寿司と人柄、真摯な生き方に魅かれた著者が、思いの丈をこめて綴る味わい深い一冊。
(他の紹介)目次 第1章 ヤミ市の寿司店
第2章 蒋蕉ゆかりの社
第3章 ホンマグロへの情熱
第4章 失われた青春
第5章 旬の妙味
第6章 握る手に心あり
第7章 ささやかな夢


内容細目


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