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書誌情報サマリ

タイトル

シェフに学ぶ楽しい科学実験室 世界14ヵ国の家庭料理を使って

著者名 J.D'Amico/[著]
著者名ヨミ J D Amico
出版者 丸善
出版年月 1997.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213793027一般図書407/タ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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J.D'Amico K.E.Drummond 古橋 昭子 山崎 昶
1997
407 407
科学-実験 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009810473049
書誌種別 図書(和書)
著者名 J.D'Amico/[著]   K.E.Drummond/[著]   古橋 昭子/共訳   山崎 昶/共訳
著者名ヨミ J D Amico K E Drummond フルハシ アキコ ヤマザキ アキラ
出版者 丸善
出版年月 1997.8
ページ数 211p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-04353-6
分類記号 407
タイトル シェフに学ぶ楽しい科学実験室 世界14ヵ国の家庭料理を使って
書名ヨミ シェフ ニ マナブ タノシイ カガク ジッケンシツ
副書名 世界14ヵ国の家庭料理を使って
副書名ヨミ セカイ ジュウヨンカコク ノ カテイ リョウリ オ ツカッテ
内容紹介 科学実験は台所でもできる! 身近な食材や台所用品を利用した実験を通し、料理に役立つ科学の知識が身につく。世界14ケ国の代表的な家庭料理を作りながら、科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。
件名1 科学-実験
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 本書では、私たちが日頃使っている食材や台所用品を上手に利用した実験を紹介します。これらの実験を通して、料理に役立つ科学の知識を身につけ、科学と生活がとても深く結びついていることを知ることができます。さらに、この本には世界14カ国の代表的な家庭料理のレシピがついています。世界の食卓を巡り、料理を楽しみながら科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。
(他の紹介)目次 この本について
安全のために
第1編 北アメリカ
第2編 南アメリカ
第3編 ヨーロッパ
第4編 中近東
第5編 アジア
第6編 アフリカ


内容細目


目次

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