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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

納豆の食文化誌

著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111590749一般図書383.8//開架通常貸出在庫  ○
2 中央1217863644一般図書383.8/ﾖ/開架通常貸出在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001111409464
書誌種別 図書（和書）
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-18117-7
分類記号 383.82
タイトル 納豆の食文化誌
書名ヨミ ナットウ ノ ショクブンカシ
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は文化地理学等。著書に「納豆の起源」等。
件名1 納豆

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明治時代の雑学
大正時代の雑学
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戦中の雑学
戦後の雑学
付録　「ＭＥＥＴ　ＴＨＥ　ＪＡＰＡＮＥＳＥ」に見る日本の光景


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