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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

あぶらのひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験

著者名 小竹 千香子/著
著者名ヨミ オダケ チカコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 佐野0320560394児童図書59//開架-児童通常貸出在庫 
2 中央1221123647児童図書596/オ/閉架-児童通常貸出在庫 

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この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

小竹 千香子 永井 泰子
1999
596 596
料理 食用油脂

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009820049252
書誌種別 図書(児童)
著者名 小竹 千香子/著   永井 泰子/絵
著者名ヨミ オダケ チカコ ナガイ ヤスコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 1999.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 4-378-03884-6
分類記号 596
タイトル あぶらのひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験
書名ヨミ アブラ ノ ヒミツ
内容紹介 「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。
件名1 料理
件名2 食用油脂

(他の紹介)内容紹介 “あぶら”というと、みなさんは何を思いうかべますか。テンプラやトンカツなどの揚げもの料理、ステーキのあぶら身、それとも、“太る原因”ということでしょうか?あぶらは、料理の味をおいしくするだけでなく、加熱の素早さ、小麦粉との連携など、あぶらならではのさまざまな性質をもっています。さらに、あぶらには、からだに必要な成分もいろいろふくまれています。本書では、あぶらについての正しい知識を、やさしい実験と調理で紹介しています。とりすぎに注意して、あぶらとじょうずにつきあってください。小学中級から。
(他の紹介)目次 1 たのしいあられ作り
2 あぶらは生き物から
3 お父さんのチャーハン作り
4 マーガリンとバター
5 食卓でテンプラ
6 いろいろなものを溶かすあぶら
7 お母さんのパイ皮作り
8 水とあぶら


内容細目


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