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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

食楽

巻号名 2021AUTUMN:No.121
刊行情報:通番 00121
刊行情報:発行日 20211001
出版者 徳間書店


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1231862234雑誌/B10/開架通常貸出在庫 

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2021
2021
596.05

書誌詳細

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タイトルコード 2991131122254
巻号名 2021AUTUMN:No.121
刊行情報:通番 00121
刊行情報:発行日 20211001
特集記事 温故知新、焼酎&サワー
出版者 徳間書店



内容細目

1 温故知新、焼酎&サワー
2 サンドウィッチ・ザ・ベスト20
3 ようこそ!練り物ワールドへ

目次

1 温故知新、焼酎&サワー ページ:18
1 焼酎物語 ページ:20
2 人生の岐路には、焼酎があった。 あの人と、あの焼酎。 ページ:22
3 運命お決めたアルマイト
森一起
4 ジャン酎モヒート誕生秘話 ページ:26
5 グラスを満たすうめ割りの誘惑 ページ:30
宇ち中
6 焼酎ニュージェネレーション ページ:32
7 Column 若き造り手たちの挑戦 ページ:41
8 サワー物語 ページ:47
9 80年代を牽引! 第1次サワーブームの立役者の今! ページ:48
10 一周回って改めてスゴイ!サワーの奥深き魅力 ページ:54
11 2号店の名サワーに迫る! 今どきサワー ページ:56
12 自宅でおつかれサワー! 気軽に実践、家サワー ページ:64
13 これが現在の最高峰、「八幡カイサワー」誕生! ページ:68
2 サンドウィッチ・ザ・ベスト20 ページ:72
1 <001>銀座ウエスト本店
2 サンドウィッチでフルコース ページ:75
野地秩嘉
3 温故知新なクラシックサンド ページ:76
4 <002>レストラン香味屋
5 <003>帝国ホテル東京ランデブーラウンジ
6 <004>BESPOQUE
7 京都のたまごサンド百花繚乱 ページ:79
門上武司
8 <005>喫茶マドラグ
9 銀座のバーへサンドウィッチを描きにいく ページ:80
牧野伊三夫
10 <006>サンボア銀座店
11 <007>Coffee Bar K
12 一流料理人の本気が楽しいシェフズサンド ページ:84
13 <008>BGM Coffee & Vibes
14 <009>炭火焼肉なかはら
15 <010><011>パーラー大箸
16 <012>The Good Vibes Vehicle
17 サンドウィッチで世界旅行 ページ:90
18 <013>サングチェリアクチ
19 <014>ミチョリパン
20 <015>阿美パン
21 <016>スタンドバインミー
22 <017>Sandwich & Co.
23 <018><019>つきじ鈴富
24 <020>寿月堂
25 ホットドックもサンドウィッチでしょ!? ページ:91
3 ようこそ! 練り物ワールドへ ページ:99
1 昭和から食卓を彩る“練り物”には、東京の街と人の歴史が詰まっている。 ページ:100
2 お昼過ぎに、商店街の練り物店へ ページ:102
3 名物Nerimonoを目指して世界各国の料理店へ ページ:110
4 連載
1 江戸料理研究家・福田浩が教える 江戸の味 心意気編 ページ:6
福田浩
2 SYOKURAKU Aperitivo-食前酒- ページ:10
3 川手寛康のあたまの中
4 バーテンダーの好きなもの
5 駅弁十番勝負
6 地球は女将で回ってる<chapter_7>今井あゆみさんの場合 東京・外苑前『とんかつ七井戸』 ページ:119
7 食楽インフォメーション ページ:123
8 定期購読のご案内 ページ:124
9 スペシャリテが生まれる瞬間 『ZURRIOLA』のラードでマリネしたアカザエビとその温かいビナグレタ ページ:128
マッキー牧元
10 閑話休題 ページ:130
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