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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

図説チーズの文化誌 ふくろうの本

著者名 森枝 卓士/編
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 河出書房新社
出版年月 1999.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213413170一般図書648.1/ス/閉架書庫通常貸出在庫 

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1999
648.18 648.18
チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1009810455213
書誌種別 図書(和書)
著者名 森枝 卓士/編
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 河出書房新社
出版年月 1999.9
ページ数 103p
大きさ 22cm
ISBN 4-309-72619-4
分類記号 648.18
タイトル 図説チーズの文化誌 ふくろうの本
書名ヨミ ズセツ チーズ ノ ブンカシ
内容紹介 ヨーロッパから中東、そしてアジアと、世界各国で作られているチーズ。人類の知恵の結晶であるチーズの豊かな世界について、その歴史や作り方を写真を交えて紹介する、チーズ発見の旅。
著者紹介 1955年熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業。写真家・ジャーナリストとしてアジアを中心に世界各国で取材を続ける。著書に「図説東南アジアの食」「アジア菜食紀行」「日本食紀」等。
件名1 チーズ

(他の紹介)内容紹介 チーズの豊かな世界への招待。ヨーロッパから中東、そしてアジアへ、チーズ発見の旅。ミルクから始まる物語。
(他の紹介)目次 序章 ヒマラヤのチーズ作りとオーストラリアの大農場から
世界のチーズ(ヨーロッパのチーズ―伝統のチーズから世界の食卓へ
中東のチーズ―乳の文化発祥の地で
モンゴルのチーズ―遊牧民の知恵)
チーズを作る
チーズという食べもの―乳利用の文化


内容細目


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