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書誌情報サマリ

タイトル

パスタマシンで麵道楽 うどん、中華麵、韓国風冷麵、もちろんパスタ!

著者名 大森 大和/著
著者名ヨミ オオモリ ヤマト
出版者 文化出版局
出版年月 2001.8


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1 中央1214911123一般図書596.5/オ/閉架書庫通常貸出貸出中  ×

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2001
2001
596.38 596.38
麵類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110058808
書誌種別 図書(和書)
著者名 大森 大和/著
著者名ヨミ オオモリ ヤマト
出版者 文化出版局
出版年月 2001.8
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20779-3
分類記号 596.38
タイトル パスタマシンで麵道楽 うどん、中華麵、韓国風冷麵、もちろんパスタ!
書名ヨミ パスタ マシン デ メンドウラク
副書名 うどん、中華麵、韓国風冷麵、もちろんパスタ!
副書名ヨミ ウドン チュウカメン カンコクフウ レイメン モチロン パスタ
内容紹介 うまくできた手打ち麵は感動もののおいしさ。おいしい麵を家庭でも作れる「パスタマシン」で、うどん・中華麵・韓国風冷麵・パスタを作る方法を紹介。手打ち麵に合うレシピも収録する。
著者紹介 1960年茨城県生まれ。現在、そば処「遊」主人。麵工房「遊」を主宰し、麵打ちを教えている。
件名1 麵類

(他の紹介)内容紹介 パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。
(他の紹介)目次 うどんを打つ(うどんの打ち方
うどんのゆで方
もりうどん ほか)
中華麺を打つ(中華麺の打ち方
中華麺のゆで方
ラーメン ほか)
韓国風冷麺を打つ(韓国風冷麺の打ち方
基本の冷麺
わかめ冷麺 ほか)
パスタを打つ(パスタの打ち方
ハーブとアボカドの冷製パスタ
トマトスープのパスタ ほか)
(他の紹介)著者紹介 大森 大和
 1960年、茨城県生れ。東京、信州でそば、うどん打ちを修業ののち、ひょんなことで麺打ち教授を頼まれ、そば、うどん打ち教室を開く。失敗なくおいしい麺打ちが家庭でもできるようにと試作を重ね、パスタマシンを活用することに。現在そば処「遊」主人。同じ場所で麺工房「遊」を主宰し、麺打ちを教え、好評を博している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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