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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食べ物としての動物たち ブルーバックス B-1341 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

著者名 伊藤 宏/著
著者名ヨミ イトウ ヒロシ
出版者 講談社
出版年月 2001.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1010974689一般図書648//開架通常貸出在庫 
2 中央1214910729一般図書645/イ/閉架-新書通常貸出在庫 

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2001
家畜

書誌詳細

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タイトルコード 1000110059248
書誌種別 図書(和書)
著者名 伊藤 宏/著
著者名ヨミ イトウ ヒロシ
出版者 講談社
出版年月 2001.8
ページ数 267,3p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257341-5
分類記号 645
タイトル 食べ物としての動物たち ブルーバックス B-1341 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
書名ヨミ タベモノ ト シテ ノ ドウブツタチ
副書名 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
副書名ヨミ ウシ ブタ ニワトリタチ ガ オイシイ ショクザイ ニ ナル マデ
件名1 家畜

(他の紹介)内容紹介 極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。
(他の紹介)目次 豚(肉に命をかける豚)
鶏(産卵鶏という名の機械
食べるために作られたブロイラー)
牛(霜降り肉を作る黒毛和種という牛
牛はなぜそんなに乳を出すのか)
(他の紹介)著者紹介 伊藤 宏
 1927年、東京生まれ。東北大学農学部畜産学科卒業。農学博士。専攻は家畜栄養学。ルイジアナ州立大学留学。東北大学農学部助教授、北里大学獣医畜産学部教授、同学部長、北里学園理事を経て、1985〜91年、北里大学学長をつとめる。北里大学名誉教授。現在、学校法人北里学園評議員会議長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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