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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

あしたよなぁ 童話の広場

著者名 茂吉 雅典/著
著者名ヨミ モヨシ マサノリ
出版者 けやき書房
出版年月 2005.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1221550120児童図書913/モヨ/閉架-児童通常貸出在庫 

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納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1000520005328
書誌種別 図書(児童)
著者名 茂吉 雅典/著   高橋 宏幸/絵
著者名ヨミ モヨシ マサノリ タカハシ ヒロユキ
出版者 けやき書房
出版年月 2005.11
ページ数 218p
大きさ 22cm
ISBN 4-87452-717-5
分類記号 913.6
タイトル あしたよなぁ 童話の広場
書名ヨミ アシタヨナァ
内容紹介 「特攻隊の生き残り」としてひっそり生きる岸上正夫は、大学生の孫・広和と、自らの閉ざされた青春の地・鹿児島県黒島を訪れる。「戦争とは何か?」を追求する旅が始まった…。
著者紹介 1946年熊本県生まれ。愛知工業大学第二部電気工学科卒業。日本児童文学者協会、岐阜児童文学研究会の会員。大同工業大学情報学部情報学科教員。著書に「三色桃の花峠」がある。

(他の紹介)内容紹介 粒形、成分含量など品質基準の見方選び方。毎日、安定して生産するための基礎知識と製造技術。規模別にみる生産計画と機械の選び方。手間、コストがかからない徳用パックを基本にした、地元消費のための販売戦略等々、納豆づくりの解説書。
(他の紹介)目次 第1章 健康と農業を守る納豆パワー(地場産大豆でつくる納豆は、風味よくおいしい
古来からの健康食品“納豆”のすごいパワー ほか)
第2章 「納豆」を知って原料大豆を選ぶ(納豆ってどんなもの?
納豆製造の歴史を振り返る ほか)
第3章 品質のよい納豆を安定して生産する(糸引納豆の生産工程
素材の違いと加工方法―ひきわり納豆の場合 ほか)
第4章 納豆の生産計画から販売まで(規模別にみる生産・販売計画と設備の選び方
食品衛生法で定められている施設の設備基準 ほか)
(他の紹介)著者紹介 渡辺 杉夫
 1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵専攻。以降、アルコールならびに醸造工業の試験研究などに携わる。現在、鈴与工業株式会社に勤務。納豆生産技術の開発に従事。取締役企画室長。平成元年より平成9年まで、農林水産省食品総合研究所発酵食品講習会において“無塩発酵大豆食品(納豆)”の講座を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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