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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

バルサミコ酢のすべて

著者名 レオナルド・ジャコバッツィ/著
著者名ヨミ レオナルド ジャコバッツィ
出版者 中央公論新社
出版年月 2009.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216104982一般図書596.7/シ/開架通常貸出在庫 

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2009
588.6 588.6

書誌詳細

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タイトルコード 1000910017973
書誌種別 図書(和書)
著者名 レオナルド・ジャコバッツィ/著   大隈 裕子/著
著者名ヨミ レオナルド ジャコバッツィ オオクマ ユウコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2009.3
ページ数 136p
大きさ 30cm
ISBN 4-12-004020-7
分類記号 588.6
タイトル バルサミコ酢のすべて
書名ヨミ バルサミコス ノ スベテ
内容紹介 バルサミコ酢の歴史や楽しみ方、伝統的なバルサミコ酢を守る人々、モデナのブドウ栽培など、バルサミコ酢の不思議な世界を豊富な写真とともに紹介する。
著者紹介 モデナ産のバルサミコ酢親善大使。
件名1

(他の紹介)内容紹介 世界中にモデナの文化とイメージを伝え続ける、バルサミコ酢の不思議な世界。生産者、協会、大学、流通等、業界に従事、関連する専門家の生きた声、証言を集めて執筆した。
(他の紹介)目次 第1章 バルサミコ酢とは
第2章 ジャコバッツィ家とバルサミコ酢
第3章 バルサミコ酢の歴史
第4章 伝統的なバルサミコ酢を守る人々
第5章 モデナのブドウ栽培
第6章 バルサミコ酢を科学する
第7章 バルサミコ酢を楽しむ


内容細目


目次

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