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書誌情報サマリ

タイトル

音楽資料の探しかた質問事例集

著者名 東京文化会館音楽資料室/編集
著者名ヨミ トウキョウ ブンカ カイカン オンガク シリョウシツ
出版者 東京文化会館音楽資料室
出版年月 1999.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 梅田1310579451一般図書L015//大型図書通常貸出在庫 

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1981
1981
726.501 726.501
食物 狩猟 森林利用

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810448001
書誌種別 図書(和書)
著者名 東京文化会館音楽資料室/編集
著者名ヨミ トウキョウ ブンカ カイカン オンガク シリョウシツ
出版者 東京文化会館音楽資料室
出版年月 1999.3
ページ数 63p
大きさ 30cm
分類記号 760.7
タイトル 音楽資料の探しかた質問事例集
書名ヨミ オンガク シリョウ ノ サガシカタ シツモン ジレイシュウ
件名1 音楽
件名2 レファレンスサービス

(他の紹介)内容紹介 アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「noma」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る―グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは?
(他の紹介)目次 第1部 記憶と忘却(香草と蟻―デンマーク
大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え―ポーランド
魚、ひれ、殻、はさみ―アメリカ合衆国
直火焼きした野鳥肉のサルミ―アメリカ合衆国)
第2部 欲望の対象(森の狩猟肉、根菜添え―コンゴ民主共和国
羚羊の肉、トマトとスパイス煮込み―コンゴ民主共和国
野生動物の燻製肉と偽キャビア―フランス)
第3部 祝宴と飢餓の季節(ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ―スウェーデン
燕の巣と花―ボルネオ
野草―ポーランド)
(他の紹介)著者紹介 ラ・サーヴァ,ジーナ・レイ
 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・R・バーチ賞を受賞。環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、経済、伝統など広範な博学的探求心が身上。インドネシアで津波を研究し、帆船で太平洋を横断し、バラクーダの群れとのスキューバダイビングに身を投じる活動的な冒険家でもある。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院フェロー。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
棚橋 志行
 1960年三重県生まれ。東京外国語大学英米語学科卒。出版社勤務を経て英米語翻訳家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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