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書誌情報サマリ

タイトル

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?

著者名 田中 康弘/著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 舎人0411582216一般図書659//開架通常貸出在庫 
2 中央1216848497一般図書659/タ/開架通常貸出在庫 

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2014
659 659
狩猟 肉・肉製品 料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1001110341111
書誌種別 図書(和書)
著者名 田中 康弘/著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2014.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-7779-3161-3
分類記号 659
タイトル 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
書名ヨミ ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ
内容紹介 秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。
件名1 狩猟
件名2 肉・肉製品
件名3 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 穴熊からトドまで食す我々は古来からの肉食民族。
(他の紹介)目次 第1章 南の島のカマイ―西表島(沖縄県八重山郡)
第2章 秘境の村の猪猟―椎葉村(宮崎県東臼杵郡)
第3章 山中の鹿肉のレストラン―宇目(大分県佐伯市)
第4章 畑荒らしのハクビシン―穴内(高知県安芸市)
第5章 貉と呼ばれる狸・穴熊―長湯温泉(大分県竹田市)
第6章 厳寒の礼文島のトド猟―礼文島(北海道礼文郡)
(他の紹介)著者紹介 田中 康弘
 1959年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。阿仁マタギとの長い付き合いをベースに『マタギ自然塾』を2004年から開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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