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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

猟師の肉は腐らない

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 新潮社
出版年月 2014.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 佐野0311480867一般図書659//開架通常貸出在庫 
2 保塚0511541211一般図書916/こ/開架通常貸出在庫 
3 江北0611724881一般図書659//開架通常貸出在庫 
4 中央1216900819一般図書659/コ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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小泉 武夫
2014
659 659
狩猟

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110376076
書誌種別 図書(和書)
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 新潮社
出版年月 2014.7
ページ数 252p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-454804-0
分類記号 659
タイトル 猟師の肉は腐らない
書名ヨミ リョウシ ノ ニク ワ クサラナイ
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある-。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザーなどを務め、和食の魅力を広く伝える。
件名1 狩猟

(他の紹介)内容紹介 世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。賢い猟犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って肉を保存し、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮も木の皮も、なんだってご馳走になる。過酷な自然との暮らしは、現代人が忘れてしまった様々な知恵と工夫がてんこ盛り。食の基本、命の連鎖を身をもって学んだ、驚きの記録。


内容細目


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