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書誌情報サマリ

タイトル

J麵 旭屋出版MOOK 日本のあらたな米粉料理

著者名 奥田 政行/著
著者名ヨミ オクダ マサユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0111919601一般図書596//7開架通常貸出在庫 

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2011
596.38 596.38
麵類 米粉

書誌詳細

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タイトルコード 1001110079637
書誌種別 図書(和書)
著者名 奥田 政行/著
著者名ヨミ オクダ マサユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10
ページ数 111p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-7511-0939-7
分類記号 596.38
タイトル J麵 旭屋出版MOOK 日本のあらたな米粉料理
書名ヨミ ジェイメン
副書名 日本のあらたな米粉料理
副書名ヨミ ニホン ノ アラタ ナ コメコ リョウリ
内容紹介 山形県鶴岡市の人気レストラン「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフが、つるつる、シコシコ、嚙みごたえのある食感が楽しめる、日本のお米100%の米麵「J麵」を使ったレシピを紹介。製麵用米粉アレンジレシピ等も掲載。
著者紹介 1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。第1回辻静雄食文化賞、第1回農水省料理マスターズ受賞。著書に「人と人をつなぐ料理」など。
件名1 麵類
件名2 米粉



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