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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

美味しい革命 アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと

著者名 トーマス・マクナミー/著
著者名ヨミ トーマス マクナミー
出版者 早川書房
出版年月 2013.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 鹿浜0911342368一般図書673//開架通常貸出在庫 
2 中央1216710127一般図書673.9/マ/開架通常貸出在庫 

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2013
2013
Waters Alice 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1001110260712
書誌種別 図書(和書)
著者名 トーマス・マクナミー/著   萩原 治子/訳
著者名ヨミ トーマス マクナミー ハギワラ ハルコ
出版者 早川書房
出版年月 2013.6
ページ数 441p
大きさ 20cm
ISBN 4-15-209380-6
分類記号 673.973
タイトル 美味しい革命 アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと
書名ヨミ オイシイ カクメイ
副書名 アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと
副書名ヨミ アリス ウォータース ト シェ パニース ノ ヒトビト
内容紹介 旬のオーガニックな食材を、なるべくシンプルな調理で提供する-。素人だけで始めた小さな店が全米ナンバーワンに輝くまでのストーリーと、オーナーシェフであるアリス・ウォータースの哲学や料理のヒントなどを紹介する。
著者紹介 1947年米国テネシー州生まれ。イェール大学卒業。作家、ジャーナリスト、詩人。『ニューヨーク・タイムズ』紙など寄稿多数。ドキュメンタリーでエミー賞、ジョージ・W・ピーボディ賞受賞。
件名1 飲食店

(他の紹介)内容紹介 1960年代、カリフォルニア州バークレー。既成の体制に対する異議申し立てが街頭、キャンパスを席捲していた時代に、アリス・ウォータースはフランスの豊かな食文化・食生活に惚れ込み、ついにレストランをオープンするまでになった。地元の旬の食材を使ったすばらしい料理と温かい同志的、仲間的な雰囲気。しかし一人の女性がえがいた夢がたどった道は、平坦でもなめらかでもなかった。素人だけで始めた小さな店が、全米ナンバーワンに輝く「奇跡のレストラン」となるまでのストーリーを通じて、アリス・ウォータースの哲学と料理のヒント、そしてその類まれな人格の秘密をさぐる半世記。
(他の紹介)目次 パリのスープ
六〇年代らしい時期
モンテッソーリと夢
いかにもバークレーらしいところ
貴公子ジェレマイア
これが最後のバースデー?
倦怠とインスピレーション
創造と破壊
火による洗礼
ファニーの世界
アリス、空を飛ぶ
死と生
持続可能な生き方
“スター”の力
バークレーから“もっと広い世界”へ
イェール大学プロジェクト


内容細目


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