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書誌情報サマリ

タイトル

世界のじゃがいも料理 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ

著者名 誠文堂新光社/編
著者名ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511549644一般図書596/紫/野菜開架通常貸出在庫 
2 中央1216998227一般図書596.7/セ/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

誠文堂新光社
2015
596.37 596.37
料理-野菜 ばれいしょ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110441812
書誌種別 図書(和書)
著者名 誠文堂新光社/編
著者名ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.3
ページ数 223p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-61593-5
分類記号 596.37
タイトル 世界のじゃがいも料理 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ
書名ヨミ セカイ ノ ジャガイモ リョウリ
副書名 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ
副書名ヨミ ナンベイ ペルー カラ ヨーロッパ アジア エ キョウドショク アフレル ヒャク ノ レシピ
内容紹介 どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国のシェフ、料理研究家が紹介。じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載。
件名1 料理-野菜
件名2 ばれいしょ

(他の紹介)内容紹介 世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、16世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。
(他の紹介)目次 1 アンデス(ペルー)
2 南・西ヨーロッパ(スペイン
ポルトガル ほか)
3 北・東ヨーロッパ(スウェーデン
ベラルーシ ほか)
4 アフリカ(モロッコ・チュニジア
東・中部アフリカ)
5 アジア(インド
中国 ほか)


内容細目


目次

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