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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

土を喰う日々 新潮文庫 わが精進十二カ月

著者名 水上 勉/著
著者名ヨミ ミナカミ ツトム
出版者 新潮社
出版年月 1982.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511879389一般図書914/さ/文庫通常貸出在庫 
2 江南1511049809一般図書B914/サワ/文庫通常貸出在庫 

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青山 剛昌 阿部 ゆたか 丸 伝次郎 渡邉 大 平良 隆久
2024
913.6 913.6
食品衛生 外食産業 食品工業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810194030
書誌種別 図書(和書)
著者名 水上 勉/著
著者名ヨミ ミナカミ ツトム
出版者 新潮社
出版年月 1982.8
ページ数 235p
大きさ 16cm
ISBN 4-10-114115-0
分類記号 596.21
タイトル 土を喰う日々 新潮文庫 わが精進十二カ月
書名ヨミ ツチ オ クウ ヒビ
副書名 わが精進十二カ月
副書名ヨミ ワガ ショウジン ジュウニカゲツ
件名1 精進料理

(他の紹介)内容紹介 5万部突破の『じつは怖い外食』のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が敢行した第2弾。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を聞く。コンビニ弁当、カップラーメン、フライドチキン、スイーツetc.の作られている現場は、聞けば聞くほど、じつは“もっと”怖かった!著者みずから激安居酒屋、回転寿司、ファミレスなどへ行き、実際に食べた感想コラムも収録。
(他の紹介)目次 第1章 じつは怖いハンバーガー
第2章 じつは怖いドーナツ
第3章 じつは怖いコンビニ食
第4章 じつは怖いお弁当
第5章 じつは怖いスイーツ
第6章 じつは怖い油
第7章 じつは怖いカップラーメン
第8章 じつは怖いフライドチキン
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
 1952年、東京都生まれ。「日本オーガニックレストラン協会」代表理事。フードプロデューサー。’95〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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