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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

牛乳をめぐる10の神話

著者名 エリーズ・ドゥソルニエ/著
著者名ヨミ エリーズ ドゥソルニエ
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 梅田1311511412一般図書648.1//開架通常貸出在庫 

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2020
648.1 648.1
牛乳 乳製品 酪農

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111311395
書誌種別 図書(和書)
著者名 エリーズ・ドゥソルニエ/著   井上 太一/訳
著者名ヨミ エリーズ ドゥソルニエ イノウエ タイチ
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5
ページ数 229p
大きさ 20cm
ISBN 4-8461-2009-2
分類記号 648.1
タイトル 牛乳をめぐる10の神話
書名ヨミ ギュウニュウ オ メグル ジュウ ノ シンワ
内容紹介 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
著者紹介 ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。
件名1 牛乳
件名2 乳製品
件名3 酪農

(他の紹介)内容紹介 牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。…乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです―ベンジャミン・スポック医学博士 牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか?牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。
(他の紹介)目次 神話その1 牛乳は自然だ
神話その2 牛乳は骨の健康に欠かせない
神話その3 牛乳は安心
神話その4 専門家を信じるのが一番
神話その5 子供には牛乳が必要
神話その6 不幸な牛は乳を出さない
神話その7 動物虐待は禁じられている
神話その8 チーズはエコ
神話その9 どんな業界も同じこと
神話その10 チーズなしじゃ生きられない


内容細目


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