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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

肉完全バイブル

著者名 山本 謙治/監修
著者名ヨミ ヤマモト ケンジ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0112348826一般図書648//開架通常貸出在庫 
2 佐野0311735724一般図書648//開架通常貸出在庫 
3 興本1011689773一般図書648//開架通常貸出在庫 
4 中央1217949930一般図書596.7/ニ/開架通常貸出在庫 

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2015
281.04 281.04
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111712587
書誌種別 図書(和書)
著者名 高峰 秀子/著   斎藤 明美/編
著者名ヨミ タカミネ ヒデコ サイトウ アケミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-03940-4
分類記号 778.21
タイトル 高峰秀子と作家たち
書名ヨミ タカミネ ヒデコ ト サッカタチ
内容紹介 志賀、谷崎、太宰、三島、司馬…文豪たちは、なぜ女優・高峰秀子を愛したのか。多くの作家たちと交友があった女優・高峰秀子が綴った作家についてのエッセイ、作家たちが綴った高峰観、対談、インタヴュー等を収録する。
著者紹介 函館生まれ。女優、エッセイスト。「カルメン故郷に帰る」「浮雲」など、300本を超える映画に出演。「わたしの渡世日記」で日本エッセイスト・クラブ賞受賞。
件名1 日本文学-作家

(他の紹介)目次 1 スポンジケーキ―全卵を泡立てる「共立て法」
2 バターケーキ―バターに卵黄と卵白を分けて加える「別立て法」
3 サブレと小さな干菓子―パートシュクレを基本に、いくつかの生地で
4 タルトとタルトレット―パートシュクレとパートブリゼで
5 シュークリームとエクレア―シュー生地で作る
6 クレープと仲間のお菓子―小麦粉、砂糖、卵、牛乳のゆるい生地で
7 メレンゲのお菓子―卵白を泡立てて作る
8 ババロワ―ソース・アングレーズと果物のピュレで
9 アイスクリームとシャーベット―ソース・アングレーズと果物のピュレで
(他の紹介)著者紹介 相原 一吉
 香川栄養専門学校製菓科卒業後、日本の洋菓子研究の先駆者である故・宮川敏子氏(スイス・フランス菓子研究所主宰)の助手となる。氏の急逝後、同研究所を引き継ぎ、氏のモットーである「家庭だからこそ最高においしいお菓子を」の思いのもとに研究を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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