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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

タイトル

異国の味

著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 集英社
出版年月 2024.1


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1 中央1218069720一般図書596/イ/開架通常貸出貸出中  ×
2 新田1611041201一般図書596//1開架通常貸出貸出中  ×

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2024
596.2 596.2
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001111637280
書誌種別 図書(和書)
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 集英社
出版年月 2024.1
ページ数 197p
大きさ 19cm
ISBN 4-08-788097-7
分類記号 596.2
タイトル 異国の味
書名ヨミ イコク ノ アジ
内容紹介 日本人、フランス料理あんまり好きじゃない説。南インド料理を支えるマニアの存在。タイ料理ブームがもう来ない理由…。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。『よみタイ』連載を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人。飲食店プロデューサー。「エリックサウス」総料理長。著書に「ミニマル料理」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 イタリアン―スパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイ―ファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチ―高級なコース料理のイメージが強すぎる!インド―日本のインド料理店は4種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全10章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。
(他の紹介)目次 1 中華料理
2 ドイツ料理
3 フランス料理
4 タイ料理
5 ロシア料理
6 イタリア料理
7 スペイン料理
8 アメリカ料理
9 インド料理
10 ‐extra edition 東京エスニック
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 料理人/飲食店プロデューサー/「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。X(Twitter)で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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