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書誌情報サマリ

タイトル

野菜が壊れる 集英社新書 0469

著者名 新留 勝行/著
著者名ヨミ ニイドメ カツユキ
出版者 集英社
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 新田1610651802一般図書498.5//環境開架通常貸出在庫 

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2008
2008
626 626
蔬菜 土壌 肥料 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000810079591
書誌種別 図書(和書)
著者名 新留 勝行/著
著者名ヨミ ニイドメ カツユキ
出版者 集英社
出版年月 2008.11
ページ数 217p
大きさ 18cm
ISBN 4-08-720469-8
分類記号 626
タイトル 野菜が壊れる 集英社新書 0469
書名ヨミ ヤサイ ガ コワレル
内容紹介 大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。日本の石油漬け農業の実態を明らかにする。
著者紹介 1943年鹿児島県生まれ。鹿児島県立南大隅高等学校卒業。農業研究者。株式会社ジェム代表取締役会長。農協、生産者、流通業、消費者などを対象とした講演を多数行う。
件名1 蔬菜
件名2 土壌
件名3 肥料

(他の紹介)内容紹介 今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。
(他の紹介)目次 第1章 野菜が壊れていく(栄養のなくなった野菜たち
野菜は腐らない? ほか)
第2章 土の中のみごとな連携、それを壊すのは…(ほんものを見たことがなかった!
植物も呼吸する ほか)
第3章 化学肥料はどこから来たか(化学肥料の普及は国策でもあった
外貨を稼げなかった戦後 ほか)
第4章 そして動物たちが、食品が壊れた(価格破壊という暴力
少品種大量生産、大規模化は工業化 ほか)
第5章 まだ間に合う、いましかない(だれも責められない
始まりは土と農作物 ほか)


内容細目


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