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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

LEMON DESSERT レモンで作るおいしいデザート

著者名 藤野 貴子/著
著者名ヨミ フジノ タカコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611850520一般図書596//茶開架通常貸出在庫 
2 鹿浜0911499507一般図書596/橙/開架通常貸出貸出中  ×

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2019
596.65 596.65
菓子 レモン

書誌詳細

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タイトルコード 1001111223955
書誌種別 図書(和書)
著者名 藤野 貴子/著
著者名ヨミ フジノ タカコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2019.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-415-32618-4
分類記号 596.65
タイトル LEMON DESSERT レモンで作るおいしいデザート
書名ヨミ レモン デザート
副書名 レモンで作るおいしいデザート
副書名ヨミ レモン デ ツクル オイシイ デザート
内容紹介 爽やかな酸味と香り、皮が持つ苦み-。レモンケーキから、マカロン、ダックワーズ、フォンダンショコラ、シャーベットまで、レモンの個性をたっぷり堪能できるレシピを多数紹介します。
著者紹介 菓子研究家。大学卒業後、渡仏。老舗レストランでパティシエールとしてデザートを担当。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」のアプローチで、簡単に丁寧に作るお菓子教室を主宰。
件名1 菓子
件名2 レモン

(他の紹介)内容紹介 さっぱりしてて“キュン”ってすっぱいレモンのお菓子。
(他の紹介)目次 1 定番のレモンデザート(レモンケーキ
レモンのマドレーヌ ほか)
2 レモンのクッキー(レモンサブレ
絞り出しクッキー ほか)
3 レモンのケーキ(アップサイドダウンケーキ
レモンショートケーキ ほか)
4 レモンの焼き菓子(レモンのスフレ
パブロバ ほか)
5 レモンの冷たいデザート(レモンのスフレグラッセ
チーズケーキ風レモンアイスクリーム ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤野 貴子
 菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家という料理人一家で育ち、幼い頃からお菓子作りに興味を持つ。小学校4年生の頃には、父の店「カストール」で手作り菓子の販売を始める。大学卒業後フランスに渡り、スフレが有名な老舗レストランでパティシエールとしてデザートを担当する傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後、「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」のアプローチで、簡単に丁寧に作るお菓子教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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