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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

こんな暮らし方もある 角川文庫

著者名 佐藤 愛子/[著]
著者名ヨミ サトウ アイコ
出版者 角川書店
出版年月 1992.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215682640一般図書B914/サ/閉架-文庫通常貸出在庫 

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2016
491.3 491.3
外食産業 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810280215
書誌種別 図書(和書)
著者名 佐藤 愛子/[著]
著者名ヨミ サトウ アイコ
出版者 角川書店
出版年月 1992.1
ページ数 221p
大きさ 15cm
ISBN 4-04-135932-5
分類記号 914.6
タイトル こんな暮らし方もある 角川文庫
書名ヨミ コンナ クラシカタ モ アル

(他の紹介)内容紹介 業界最大のタブーからあなたと家族を守る。
(他の紹介)目次 第1章 日本の外食がダメになった理由―「安さ」と「安全」を優先するあまり「おいしさ」を失った
第2章 外食の強烈にショッキングな裏側―増量し放題!?ほとんど輸入食材!?ご飯は2年前の米!?
第3章 包丁いらずでバイトでできる!何でもありの「仕入れ品」はこうして見抜け!
第4章 衝撃の覆面食べ歩きレポート 「食品業界を知り尽くした男」河岸が「裏側」の見抜き方を徹底解説!
第5章 外食の達人が奥義を伝授!いい店、おいしい店を見抜く極意
(他の紹介)著者紹介 河岸 宏和
 1958年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。「食品安全教育研究所」代表。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、卵加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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