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書誌情報サマリ

タイトル

燻製調味料でつくる絶品料理 魔法のひとふりで感動の美味しさ

著者名 輿水 治比古/著
著者名ヨミ コシミズ ハルヒコ
出版者 扶桑社
出版年月 2015.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 興本1011394002一般図書596.2/調味料/開架通常貸出在庫 

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2015
2015
596 596
料理 調味料 燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1001110480481
書誌種別 図書(和書)
著者名 輿水 治比古/著
著者名ヨミ コシミズ ハルヒコ
出版者 扶桑社
出版年月 2015.7
ページ数 104p
大きさ 26cm
ISBN 4-594-07300-8
分類記号 596
タイトル 燻製調味料でつくる絶品料理 魔法のひとふりで感動の美味しさ
書名ヨミ クンセイ チョウミリョウ デ ツクル ゼッピン リョウリ
副書名 魔法のひとふりで感動の美味しさ
副書名ヨミ マホウ ノ ヒトフリ デ カンドウ ノ オイシサ
内容紹介 塩、胡椒、ごま、カレー粉、パプリカ粉、しょうゆなどを燻製にした「燻製調味料」。その魔法のひとふりで、いつもの料理が驚くほど変わる! 燻製調味料の仕掛け人が使い方とレシピを提案する。
著者紹介 1954年長野県生まれ。各国を巡り、独学で料理を習得。料理人。「燻」「煙事」オーナー。独創的なアイデアを「食体験」によって表現する料理界の異端児。
件名1 料理
件名2 調味料
件名3 燻製

(他の紹介)内容紹介 「燻製調味料」の魔法のひとふりでいつもの料理が驚くほど変わる!燻製調味料の仕掛人が提案する燻製調味料の使い方&レシピのすべて。
(他の紹介)目次 1 魔法の調味料燻製塩・胡椒を使いこなそう!(燻製塩
燻製胡椒)
2 燻製塩・胡椒で美味しくなる!何度も食べたくなる絶品レシピ(野菜


卵)
3 燻製ごま、燻製カレー粉、燻製パプリカ粉 加えるだけで美味しくなる、ひとふりカスタマイズ(燻製ごま
燻製カレー粉
燻製パプリカ粉)
4 燻製しょうゆでもっと広がる料理の世界(混ぜる
だしと混ぜて香り高い“燻製だししょうゆ”に
たらす
漬ける・かける)
5 燻製調味料でお酒がすすむ!おつまみ&ドリンクバリエーション(冷蔵庫のストック食材でササッと一品
缶詰で簡単絶品おつまみ
つくっておくと便利!常備おつまみ
お酒にもジュースにもひとふり!)
(他の紹介)著者紹介 輿水 治比古
 1954年長野県生まれ。料理人/「燻」「煙事」オーナー(通称:くまさん)。各国を巡り、独学で料理を習得。独創的なアイデアを「食体験」によって表現する料理界の異端児。その驚きと感動に満ちた厨房には、国内外から多くの食通やVIPが集う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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